そもそも糖質とは何か?

糖質制限食は、文字通り摂取する糖質を制限する食事です。

ですので、糖質とは何なのかを理解していないと何も始まりません。

でも、最初からこれがわかっている方は意外に少ないと思います。

炭水化物と糖質は違う

まず、糖質＝炭水化物ではありません。

ですが、糖質は炭水化物の一部であるということは出来ます。

結論を言うと、糖質＝炭水化物-食物繊維なのです。

では、実際に食品に含まれるどのような成分が糖質に該当するかといえば、下記のようになります。

他にも沢山ありますが、「糖質に含まれるもの＝デンプン+○○糖」という感じでざっくりと覚えておけばいいんじゃないでしょうか。